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【病院】クラムチャウダー【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 102kcal たんぱく質 4.7g 脂質 4.7g 糖質 10.2g 食塩相当量 1.3g
コツ、ポイント
あさりなどの二枚貝はノロウイルス汚染の恐れがあります。ノロウイルス食中毒を防ぐためには、85~90℃で90秒間以上の加熱が必要です。
材料
(5人分)
むきあさり
50g
いんげん
50g
ベーコン
25g
たまねぎ
50g
じゃがいも
50g
水
750ml
普通牛乳
100ml
クリームシチューミックス
50g
このレシピの生い立ち
クリームシチューの素を使用した簡単クラムチャウダー風です。
1.
(下ごしらえ) いんげん:小口切り ベーコン:短冊切り たまねぎ:1.5cm角 じゃがいも:1.5cm角切
2.
(別茹で) あさり:85℃90秒以上茹でる ・いんげん:茹でておく
3.
(煮る) 鍋に、ベーコン、たまねぎ、じゃがいも、水を入れて煮る
4.
(さらに煮る) 火をとめてから、シチューミックスと牛乳を入れ、さらに煮る
5.
(仕上げ) あさり、いんげんを入れて、火を止める
6.
●全体像● ごはん みそかつ ひじき煮 クラムチャウダー ももゼリー
7.
●全体像● ごはん 松風やき ピーマンとなすの梅びたし クラムチャウダー ミニたいやき
https://cookpad.com/recipe/5703011
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