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サラダチキンと夏野菜の甘酢照り焼き☆
by えんせ
【ミツカン カンタン酢】だけで作る甘酢照り焼きを、そうめんにのっけて食べました。 ※義母が高齢なので材料少な目です。
コツ、ポイント
「カンタン酢」はちょっと多めかな…ぐらいの量で作ると美味しいです。 塩・胡椒は使わないのでだいぶ減塩になります。 そうめん部分の味わいに物足りなさを感じたら、ちょっとめんつゆをかけても美味しく食べられます。
材料
(3人分)
そうめん
2束
ミツカン カンタン酢
90mL
☆サラダチキン(大きめが◎)
2個
☆カット夏野菜(冷凍でも可)
150gぐらい
☆水菜
1束
サラダ油(☆を炒める用)
大さじ1ぐらい
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
ミツカンさんHPの【鮭とたまねぎの甘酢照り焼き】を参考にさせて戴きました。
1.
サラダチキン、夏野菜を一口大に刻みます。 刻んだ方が甘酢照り焼きのタレが具材に絡んで美味しいです。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、サラダチキン、夏野菜を並べて焼きます。 焼き色がついたら裏返し、ふたをして1分ほど焼きます。
3.
ふたをはずし余分な油と水分をペーパータオルでふき取り「カンタン酢」を加えて火を強め、沸騰したら中火で1分ほど加熱します。
4.
水菜を茎と葉の部分に分け、茎の部分を先に加えて火を通し、葉の部分は軽く火を通します。
5.
ここらあたりで、そうめんを茹でて冷水でしめて水をきっておきます。 先にお皿へ盛り付けます。
6.
フライパンに戻り、液にとろみが出て泡が大きくなってきたら火を弱め、2~3回ひっくり返しながら煮詰めからめます。
7.
そうめんを盛りつけたお皿に、甘酢照り焼きを盛り付けて、すりごまをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5703049
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