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高野豆腐のすり身詰め
by なぴょ
見た目も鮮やかな高野豆腐☆ とろとろふわふわの食感を召し上がれ~
コツ、ポイント
魚すり身の代わりに鶏ひき肉を入れてもおいしかったー
材料
(4人分)
高野豆腐
4枚
白身魚すり身
150g
水煮筍
40g
人参
1/6本
干ししいたけ
1枚
冷凍枝豆
12粒
だし汁
3カップ
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
片栗粉
大さじ3
卵白
1/2個分
塩、酒
少々
このレシピの生い立ち
高野豆腐に具を挟んで煮るのはよく聞くからやってみた☆
1.
高野豆腐は戻して水を絞って三角に2当分して切り込みを入れます。
2.
筍、ニンジン、戻した干ししいたけはみじん切りにします。 白身魚すり身と混ぜ、塩、酒、片栗粉、卵白を加えてよく混ぜます。
3.
高野豆腐に2を詰め、切り口に片栗粉を付けます。(中身が飛び出ないようにする為)
4.
鍋にだし汁、砂糖、醤油を煮立て、3を敷き詰めたら落とし蓋をして煮汁がなくなるくらいまで煮ます。 最後に枝豆を散らして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/570305
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