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【病院】枝豆ごはん【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 277kcal たんぱく質 8.0g 脂質 2.7g 糖質 52.7g 食塩相当量 1.2g
コツ、ポイント
材料
(3合分)
うるち米
3合(450g)
えだまめ(むき)
140g
しらすぼし
35g
食塩
小さじ1強
白いりごま
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
混ぜごはん献立のひとつ、枝豆ごはんです。 咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
1.
(下ごしらえ) ・精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす ・しらすぼしは、湯通ししておく
2.
(米を炊く) 炊飯スイッチを押す
3.
(盛付) 枝豆、しらすぼし、塩、ごまを米に混ぜる
4.
●全体像● 枝豆ごはん 白身魚ゆず昆布蒸し ねりごまあえ クリームポタージュ ドームケーキ(チョコ)
5.
●全体像● 枝豆ごはん 白身魚ケチャップ炒め ねりごまあえ クリームポタージュ みかん缶
6.
●全体像● 枝豆ごはん まぐろ竜田揚げ かつおあえ かきたま汁 洋なし缶
7.
●展開● 軟飯 食形態:一口大 ※枝豆の皮はむいてあります
8.
●展開● 全がゆ 食形態:キザミ
9.
●展開● ゼリーがゆ 食形態:ミキサー
https://cookpad.com/recipe/5703133
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