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ポークピカタ♪
by パレードキッチン
簡単に出来て、見た目も豪華な洋食屋さん定番メニューです♡
コツ、ポイント
焼く時に、余分な油は拭き取る事で油っぽくならず、最後に加えるバターが引き立ちます。 2度焼きすることで卵液がしっかりつきます。
材料
豚肉(とんかつ、ソテー用)
2枚
卵
1個
小麦粉
適量
粉チーズ
大さじ1
ハーブソルト
小さじ1
パセリ
お好みで♡
バター
小さじ1
サラダ油
小さじ2
■
ソース材料
中濃ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔通っていた洋食屋さんで教えてもらったレシピです(^^)ポーク以外に鶏肉などでも使えるレシピです♡
1.
豚肉は数カ所に切れ目を入れておきましょう。
2.
豚肉にハーブソルトを軽く振って、小麦粉を薄くふるっておきます。
3.
卵を溶き、粉チーズと刻んだパセリを加えておきます。
4.
フライパンを火にかけて温めたらサラダ油を入れ、余分な油はキッチンペーパーで拭きます。
5.
2の豚肉を3の卵液に漬けフライパンで片面2〜3分ぐらいずつ焼きます。
6.
5の豚肉を再度卵液につけて更に焼きましょう。表面の卵液が焼けてきたら最後にバターを入れて香りをつけたら出来上がりです。
7.
ソースは1対1の割合で添えてください。
https://cookpad.com/recipe/5703376
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