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ナスの挟み揚げ甘酢あん❤
by ラブにゃん
揚げたてサクッ!ナスがトロっとしていてとても美味しいです❤
コツ、ポイント
鶏ミンチを練った後は冷蔵庫で冷やして少し固まらせると挟みやすく天ぷら粉をつける際、崩れにくいです。
材料
(6人前)
鶏ミンチ
1パック
玉ねぎ
1個
卵
1個
ナス
3本
天ぷら粉
適量
■
【甘酢あん】
南蛮酢
100cc
砂糖
大さじ1
水
50cc
水溶き片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜で売っていて美味しかったので自分で作ってみたくなりました。
1.
ナスを輪切りにして水に浸しておきます。
2.
玉ねぎを微塵切りにしてあめ玉色になるまで炒めます。
3.
ボウルに鶏ミンチ、玉ねぎ、卵を入れて練ります。
4.
練ったミンチは冷蔵庫で少し冷やして固まらせます。
5.
ナスの水分を拭き取り、ミンチを乗せてナスで挟みます。
6.
油を熱してナスに天ぷら粉をつけて揚げていきます。
7.
南蛮酢に砂糖と水を入れて小鍋で熱して水溶き片栗粉でとろみをつけたら甘酢あんの完成です。
https://cookpad.com/recipe/5703400
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