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ご飯がススム!辛さ調整可能な麻婆豆腐
by まっちゃズボラ飯
中華は女性も男性も子供もみんな大好き^^とろみがご飯と絡んで美味しい麻婆豆腐を食卓に並べてみては!
コツ、ポイント
豆腐をお湯につけておくことで崩れ防止すること!あと最後にコショウをふりかけるだけで、一味違う美味しさになります!山椒なんかピリッと調味料を使っても◎
材料
(2人分)
豆腐(今回は絹を使用)
1丁
ひき肉
100グラム(余ってる分だけ)
玉ねぎ
1/4玉(余ってる分だけ)
★醤油
大さじ1
★豆板醬
大さじ2
★塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
大さじ1:水1
水
200〜300cc
コショウ
お好みで
ネギ
お好みで
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手だけども中華は大好き。ということで、自分で辛さを調節できる自作麻婆豆腐を作ってみました◎
1.
豆腐をお好きなサイズに切って鍋に沸かしたお湯につけておく(崩れ防止に!)
2.
ひき肉、玉ねぎみじん切りなどお好きな具材を炒める(ひき肉から油が出るので入れませんでしたが、足りなければ油を少々)
3.
ひき肉に火が通ったら★の調味料を入れて軽くあえる
4.
3に水を加えてふつふつしてきたら、味をみて調整する(薄ければ醤油などを足して、濃ければ水をたしてみてください!)
5.
4の火を止める(ここポイント!)
6.
人を止めたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
7.
再び火をつけて、1の豆腐を入れて崩れないように混ぜる
8.
器に盛り付けて、お好みでコショウ、ネギ、ラー油をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5703427
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