夏野菜の旨味たっぷりの、煮込みハンバーグです♡完熟トマトの甘味で、野菜の苦手なお子様でも食べやすいおかずです♪
コツ、ポイント
トマト缶をご使用の際は400gの缶詰×1缶で代用して頂ければと思います。ソースに入れる野菜はキノコを入れたりお好みで♪ハンバーグ種は煮込んだ時に崩れにくいよう、つなぎ多め&牛乳少なめにしています。
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん貰ったので♪
1.
《ハンバーグ種》玉ねぎをみじん切りにします。ボウルにハンバーグ種の材料(サラダ油以外)を全て入れ、捏ね合わせます。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、成形した①を並べて両面に焼き色を付け、いったん取り出します(中まで火を通さなくて大丈夫です)
3.
《トマトソース》トマトを湯むきし、ミキサーにかけます。玉ねぎ・ナス・人参・ピーマンをみじん切りにします。
4.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、玉ねぎ・ナス・人参・ピーマンを炒めます。薄力粉を振り入れ全体によく混ぜます。
5.
ダマにならないよう混ぜながら、トマトペーストを少しずつ入れます。☆の材料を加えて沸騰させます。
6.
②を入れて火を弱め、弱めの火で混ぜながらコトコト煮込みます。とろとろに煮詰まったら塩コショウで味を整えて、完成です♪
7.
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
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