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【健康】イワシみそ煮缶と野菜の炒め物
by 武蔵野市
主菜と副菜の1日に必要な量の1/3以上が摂れ、調味料不要、フライパン1つで出来る 栄養コスパ満点!時短レシピ
コツ、ポイント
缶詰なので面倒な下ごしらえが不要、酸化されやすいEPA・DHAも効率良くとれ、魚骨も柔らかくビタミンDも含まれていて、骨を丈夫にしたい方にもおすすめです。 エネルギー266kcal,n-3系脂肪酸3.3g、カルシウム390㎎、鉄2.8㎎
材料
(1人分)
イワシみそ煮缶
小1缶(100g)
なす
1本(70g)
赤パプリカ
1/2個(60g)
ピーマン
1/2個(10g)
油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する「健康づくり人材バンク」の管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。 レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
1.
野菜を切る。 なす、赤パプリカ、ピーマン、それぞれ一口大に切る。
2.
野菜→イワシ缶の順に炒める。 フライパンに油を熱し、なすを入れ、焦げ目がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。
3.
柔らかくなったら赤パプリカ、ピーマンを加え炒める。
4.
イワシみそ煮缶を缶汁ごと加え、イワシをほぐしながら炒め合わせる。イワシが温まったら、すぐ火を止める。
5.
魚のn-3系脂肪酸EPA・DHAは、血中脂質のバランスを整え動脈硬化を防ぎ、生活習慣病予防に効果があるといわれています。
https://cookpad.com/recipe/5704364
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