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簡単☆肉とうふ
by ゆずママキッチン
お肉の味が染み込んだブルブルお豆腐たっぷり、簡単肉とうふです。
コツ、ポイント
お豆腐としらたきは、下茹で不要とあっても、1度茹でた方が味が染みやすく美味しいです。今回は扱いやすさから木綿豆腐ですが、お汁をたっぷりにして絹ごしで作ると一層プルプルになります。お野菜はお好きなものあるもので大丈夫です。
材料
(2人分)
牛肉切り落とし
200g
ごぼう
1/2本
しらたき
1袋
豆腐(今回は木綿使用)
1丁(400g)
青ネギ
3〜4本
ごま油
適量
顆粒だし
1小さじ1
お醤油
大さじ2
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ1
お砂糖
小さじ2
お塩
適量
七味
適量
このレシピの生い立ち
味が、染み染みした柔らか豆腐を食べたくて作りました。
1.
ごぼうはささがきにして、水につけてアクを抜きます。
2.
しらたきは適度な長さに切って 下茹でします。お豆腐も半分に切って下茹でします。
3.
青ネギは5cmくらいに切り、飾り用に小口切りも少し用意します。
4.
牛肉はごま油で軽く炒めて、一旦お皿に取り出します。
5.
ごま油を足して❶のごぼうの水を切って炒め、しらたきも加えて炒めます。
6.
お豆腐をそっと鍋に入れ、水を全体がかぶるくらい入れて、顆粒だし、お砂糖、お醤油、お酒、みりん、お塩を入れて煮ます。
7.
しばらく沸騰させたら、❹のお肉とネギを加えて味が染みるまで煮込みます。
8.
仕上げに青ネギを散らしてできあがりです。七味をかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5704489
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