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糖質オフ 枝豆シンガポールチキンライス
by 低糖質もーこ
業務スーパーのトムヤムクンスープの素を使ったソースです。ご飯に枝豆で若干糖質オフ。1/6量で蛋白質21g、糖質40g。
コツ、ポイント
パクチーが無ければ胡瓜やレタス、カイワレ、大葉など。ご飯は少し固めが美味しいです。 鶏肉はモモ肉や手羽元でも。トムヤムクンソースは色々使えそうです。 トムヤムクンの素がない場合はナンプラー、味噌、酢、辣油、刻みネギ、ニンニクを混ぜても。
材料
(2合分)
鶏むね肉
2枚(500g)
★塩
小さじ1/2
米
2合
すりニンニク
小さじ1
すり生姜
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
茹でむき枝豆
100g
■
【トムヤムクンソース】
酢
20g
ナンプラー
10g
トムヤムクンの素
20g
■
【生野菜】
パクチー
1束
このレシピの生い立ち
パクチーを頂いたので、家にあったトムヤムクンスープの素を使い何かできないかな?と思い。シンガポールチキンライスはカオマンガイともいいますね。
1.
鶏肉に★塩小さじ1/2をすり込む。
2.
炊飯器に米、ニンニク、生姜、☆塩小さじ1/2を入れ水を2合の所の少し下まで入れたらひと混ぜし、鶏肉をのせる。
3.
スイッチを入れて、炊き上がったら10分蒸らす。鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切る。 枝豆をご飯に混ぜる。
4.
今回使用した業務スーパーで売っているトムヤムクンスープの素です。トムヤムクンの素、酢、ナンプラーを混ぜソースを作る。
5.
器にご飯、鶏肉、パクチーを盛り合わせ、トムヤムクンソースを好みの量かけて食べます。
6.
野菜を含まない栄養成分。 1/6だと糖質40g、タンパク質21gです。
https://cookpad.com/recipe/5704725
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