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鮭と卵のちらし寿司
by メグたんのほっぺ
暑い夏にもさっぱりのちらし寿司。鮭と卵が入っているので、たんぱく質もしっかり取れ、夏バテ予防にも!
コツ、ポイント
普通の紅鮭を使いましたが、鮭の塩分によっては、味が濃くなってしまうことがあるかも知れません。入れる鮭の量は、味をみて調整するといいと思います。
材料
ご飯
2合
■
<すし酢>
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
■
<具材>
きゅうり
1本
きゅうりにまぶす塩
適量
鮭
1と1/2切れ
卵
2個
ゴマ油
大さじ1
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
テレビドラマの「きのう 何食べた?」をみて、美味しそうだと思い、作ってみました!
1.
鮭をフライパン(またはグリル)で、焦げ目があまりつかないように焼く。焼き上がったら、皮と骨を取り除き、ほぐしておく。
2.
きゅうりは、薄く輪切りにして、塩をまぶしておく。10分位経ったら、水気を絞っておく。
3.
ご飯2合分(660g)に、すし酢(酢、砂糖、塩を混ぜて作る)を混ぜて酢飯を作る。
4.
フライパンにゴマ油をひいて、溶いた卵を流し入れ、炒り卵を作る。
5.
3で作った酢飯に、鮭、きゅうり、炒り卵、白ごまを加えて混ぜる。盛りつけて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5704835
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