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ココナッツミルクカレー 覚え書き
by ぴぃすけ鹵
毎回冷蔵庫のお掃除で作る適当カレー 美味しくできたら記録に残します(^^)
コツ、ポイント
あめ玉はしっかり茶色くなるまで作ると美味しいです! スパイスは『N・HARVEST』さんのものを使ってます。
材料
(4人分くらい)
菜種油
大さじ3
カレースタータースパイス
小さじ1半程
刻み生姜
一欠片分〜お好みで加減
玉ねぎ
中1玉
トマト
1個
☆コリアンダーパウダー
小さじ1
☆ターメリックパウダー
小さじ1/2
☆レッドチリパウダー
小さじ1/2〜お好みで加減
☆カルダモンパウダー
小さじ1
☆塩
小さじ2/3程
季節のお野菜※
色々
ココナツミルク
1/2缶
豆乳
200cc程
ガラムマサラ
大さじ1〜お好みで加減
仕上げ用塩
適宜
レモン汁
1/4個分程
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったレシピをもとに、冷蔵庫の中のお掃除カレー!
1.
鍋に油を入れ、カレースタータースパイスを入れて中火程でテンパリング。
2.
刻み生姜を入れ、香りを出す。
3.
スライス玉ねぎを入れ、炒めてあめ玉にする。
4.
刻んだトマトを入れ、形が崩れるまで炒める。
5.
☆のパウダースパイスを入れて軽く炒める。
6.
季節のお野菜(※別記)を入れ、軽く炒める。
7.
ココナツミルクを入れて蓋をして、お野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
8.
お野菜が柔らかくなったら、豆乳を加える。
9.
レモン汁を加え、ガラムマサラと塩で味を整えたら完成!
10.
※【2019年06月12日のお野菜】 かぶ、にんじん、小松菜、大根
11.
小松菜は、半量をミキサーにかけてみました! ソイミートも一緒に投入! パクチーをトッピング
12.
※【2019年6月19日のお野菜】 ピーマン、にんじん、じゃがいも、パクチーの茎、ズッキーニ
13.
野菜を大きめに切って食べごたえアップ! 煎り大豆ミックスも投入! パクチーをトッピング
https://cookpad.com/recipe/5704843
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