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時短★めんつゆで茄子と胸肉揚げ浸し |
 漬け込みダレは加熱不要！揚げたらじゃぶんのみの簡単レシピ。揚げ油もほぼ残らずヘルシー掃除らくちん。
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コツ、ポイント
揚げる際はあまりさわらない。焦げない程度に放置！
材料：
(2-3人前)
| 茄子 | 3本 |
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| 胸肉（皮なし薄切り） | |
| 170g | |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 片栗粉 | 大1.5 |
| ■ ★漬け込みダレ（以下混ぜておく | |
| めんつゆ | 100cc |
| 水 | 300cc |
| みりん | 大1 |
このレシピの生い立ち
茄子が安かった★
| 1. | 茄子は縦半分にカット後、斜めにうっすら切れ目をいれて、一口大に |
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| 2. | ボウルに入れ、水につけ、あくぬきし、水気を切る |
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| 3. | 胸肉は薄切りスライス（または胸肉しゃぶしゃぶ用）をビニールに。塩胡椒してもみ、片栗粉をいれ、シェイク |
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| 4. | フライパンか中華鍋に油1センチ高さ熱し素揚げ。弱から中火で片面2分ひっくり返して1分 |
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| 5. | 揚がった茄子はつけダレボウルにそのままじゃぶん |
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| 6. | 同じ鍋のまま残り油を捨てずに、3を揚げ焼き※あまりさわらない。放置してうっすら肉の周りが色変わったらひっくり返す |
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| 7. | 揚がった胸肉も5にじゃぶん→最低10分は放置してつけこむさ |
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| 8. | 冷やしの場合は7を冷蔵庫で。 温かいのが良い場合は7で10分つけて鍋に全量戻して火にかけあたためる。もちろんそのままでも | |
| 9. | （参考）残った油このくらいです！片付けもらくちん。 余った漬け込みダレは冷蔵庫へ。後日揚げ出し豆腐に活用！ |
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