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炊飯器に放置☆塩麹漬け豚の低温調理
by 流離のお菊
炊飯器で放置するだけ!
コツ、ポイント
塩麹を満遍なく揉み込み空気をよく抜いて下さい。
材料
(2人分)
豚肩ロースブロック
200グラム
塩麹
大さじ4
■
◎付け合せ レタス
■
◎付け合せ きゅうり
■
◎付け合せ プチトマト
このレシピの生い立ち
朝から出かけても低温調理は放置出来るよね… みたいな感覚で作ってみたら美味しく出来ました!
1.
豚ブロック肉をジップロックに入れ塩麹を投入し、よく揉む。
2.
空気を抜くように封をし1センチ程、隙間を空けストローを差し空気を吸って真空に近い状態にする。 面倒なら無しでもOK!
3.
炊飯釜に熱湯をいれ真空状態のブロック肉を投入。 3時間半、保温で放置。 その後スイッチを切り冷めるまで炊飯器内に放置!
4.
炊飯釜のお湯が常温になれば出来上がり!
5.
塩麹で味は付いてますが足りなければ練り辛子、ポン酢、山葵、粒マスタードなど、お好きな味でお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/5704906
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