春菊の香りがポイント♪すき焼き風の甘辛い味がご飯によく合います(^^)
コツ、ポイント
春菊は火を通し過ぎない方が美味しいので、最後春菊を入れて全体を混ぜ合わせたら火を止めましょう。
きのこは椎茸にしても美味しいです(^^)
ボリュームを出したいときは、ひき肉などお肉を入れるのも良いですよ♪
このレシピの生い立ち
春菊をたくさん貰ったので(^^)
1.
豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーで包み、600Wラップ無しで3分加熱し、冷まします。
2.
キッチンペーパーを外し、もう一度新しいキッチンペーパーで包み、手で軽く圧しながら水分をとります。
3.
春菊を約4cm幅に切ります。
人参を約4cmの千切りにします。
卵を溶いておきます。
しめじをほぐしておきます。
4.
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、人参、しめじをしんなりするまで炒めます。
6.
調味料をすべて加えて、水分を飛ばしながら炒めます。
7.
汁が少し残る程度まで炒めたら、溶いた卵を回し入れ、全体がそぼろ状になるまで混ぜ炒めます。
8.
春菊を入れ、全体と味が馴染むようサッと混ぜ合わせます。
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