基本の和食です。
自慢の出汁つゆに揚げた茄子とピーマンを浸してキンキンに冷やしてどうぞ。
コツ、ポイント
茄子は味が染みやすい様に皮目に切れ目を入れています。
1.
茄子はガクを取り、食べやすい大きさに切って水に浸けておく。
ピーマンも種を取って食べやすい大きさに切る。
2.
小鍋(ホーローバット)等に◎を入れて沸騰させる。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をしっかりと拭いた茄子とピーマンを揚げる。
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