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ひじきの豚バラ煮♪
by rupinIH
ひじきに豚肉を入れて、しっかりとしたおかずに仕上げました。ひじきは生でも乾燥でもOK。お弁当のおかずに最適です!
コツ、ポイント
ひじきは生があればそちらが美味しいです。豚肉、人参、いんげんはなるべく大きさを揃え、最後の炒め煮で味をグンと入れ込み、ひじきの食感が残るくらいに仕上げるのがコツです。
材料
ひじき(生)
150g
豚バラ肉
100g
人参(千切り)
30g
さやいんげん
5枚
大豆水煮
100g
サラダ油(炒め用)
大さじ1
水
50ml
酒・砂糖
各大さじ2
醤油・みりん
各大さじ2
このレシピの生い立ち
生のひじきに、いつもなら入れるごぼうや油揚げの代わりに豚バラを入れて、しっかりとしたおかずに仕上げてみました。ボリュームが出てお弁当にも入れました♪
1.
生ひじきは水で洗って汚れを取る。乾燥ひじきの場合は水に浸して戻しておく。人参は千切り、さやいんげんは斜め切りにする。
2.
豚バラ肉は1cm幅に切り、鍋にサラダ油を入れて熱したら入れて炒める。
3.
豚肉の色が変わったら人参とひじきを入れて炒め合わせ、大豆と調味料を加えて混ぜたら蓋をし、火力中弱で10分くらい煮る。
4.
全体が煮えたら蓋を取り、火力中にして混ぜながら汁気がほぼなくなる位まで炒り煮する。
5.
最後にいんげんを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5705781
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