スーチカーは沖縄の豚肉の塩漬けです。
沖縄に行ってとても気に入ったので、家で作ってみました。
沖縄では豚の三枚肉を使っていますが、こちらではバラ肉を使いました。
お酒の好きな方は、沖縄の泡盛と一緒にいかが?
コツ、ポイント
スーチカーはインターネットを幾つか検索したものを参考にしました。作り方がおかしいかなと思った沖縄の方、ごめんなさい。これを使ったアレンジ料理がおすすめです!是非見て下さい。
1.
豚肉をブロックのままたっぷりの塩を全体につけます(肉が塩でかくれる位)。
冷蔵庫で3日か4日くらいそのまま漬けておきます。
2.
塩漬けした豚肉を洗い、塩を落します。たっぷりのお湯でゆでます(塩抜き)。途中何度か水を替えて、1時間ほどかけて塩抜きします。(私の経験から1時間以上ゆでた方がよさそう)
3.
さましたスーチカーをスライスし、フライパンで焼いてキャベツなどの野菜と一緒にいただきます。
さっと焼くのも良し。カリっと焼くのも良し。
4.
スライスしたスーチカーは、多ければ冷凍しておけば、いつでも好きなときにたべられます!
https://cookpad.com/recipe/57057
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