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海老の頭でお味噌汁
by こいもみじ
出汁とりなしの簡単 お味噌汁です 海老頭からのエキスで とてもおいしい1品に
コツ、ポイント
味噌は白味噌、またはあわせ味噌がオススメ(海老の甘みが引き立ちます) 海老の頭からよいだしがでるのでだしとりは不要です
材料
伊勢海老
一匹分
味噌
大さじ2
料理酒
大さじ1
水
500cc
このレシピの生い立ち
いただいた伊勢海老の頭がもったいないので、なんとか・・・ そうだお味噌汁にしてみようと気軽な発想から豪華な1品ができました
1.
水を沸騰させて 海老の頭を入れる、 料理酒大さじ1を加えて更に沸騰させる
2.
アクを丁寧にとり 火を止め味噌を溶かす、味をみて薄いようなら味噌を足してください
https://cookpad.com/recipe/570624
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