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伊勢海老のお刺身
by こいもみじ
海老をさばくときに 怪我に注意してください 殻に盛り付けると雰囲気が変わっておいしそうに見えます
コツ、ポイント
海老のさばき方がポイント、怖がらずに冷やしながら一気に頭と胴体をはずしてください。
材料
伊勢海老
1本
醤油
適量
山葵
適量
このレシピの生い立ち
生きた海老はお刺身が一番です、甘みがたっぷりでおいしさ抜群です
1.
海老をさばく 生きている場合は氷水で冷やすとおとなしくなる)頭と身を離す(包丁で切れ目を入れながら引き抜く)
2.
殻と身をはずす (指でしごくようにして離していく)
3.
食べやすい大きさに切りわけ、はずした殻に盛り付ける。 いただく直前までラップをかけ(乾燥防止)冷蔵庫で冷やしておく
https://cookpad.com/recipe/570627
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