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宮崎の定番 チキン南蛮~黄金比率!
by aimai-mam
オーソドックスなチキン南蛮です。南蛮酢の黄金比率さえ守れば失敗なしです。
コツ、ポイント
南蛮酢に入れるたまねぎスライスは、少量でいいのでぜひ入れる事をおすすめします!南蛮酢にさっとくぐらせれば衣がさくっと。しっかりと漬け込めばお肉も柔らかくじゅわっとなりますよ。ムネ肉をお使いの場合は、しっかり漬け込むのをおすすめします。タルタ
材料
(2~3人分)
鶏もも肉(またはムネ肉)
2枚
小麦粉
適宜
溶き卵
1個
塩こしょう
お好みで
■
【南蛮酢】
砂糖
大さじ6
酢
大さじ5
醤油(うまくち)
大さじ4
たまねぎスライス
少量
■
【タルタルソース】
マヨネーズ
80gぐらい
ゆで卵
1個
たまねぎのみじん切り
小さじ2ぐらい
レモン汁
5gぐらい
砂糖
5から10gぐらい
塩こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
南蛮酢の黄金比 砂糖6:酢5:醤油4です。昔々、家庭科の授業で習った南蛮酢です。
1.
タルタルソースを作る。 ゆで卵と玉葱はみじん切りにしてマヨネーズと砂糖、レモン汁、塩コショウと合わせておく。
2.
南蛮酢の材料を合わせておく。
3.
鶏もも肉をお好みの大きさに切り、塩こしょうを振ってから小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせて揚げる。揚がったら南蛮酢に漬け込む。
4.
南蛮酢に漬けた鶏もも肉をお皿に盛り付けタルタルソースをたっぷりかけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/570638
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