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◎一流シェフの目玉焼き◎
by タモちゃん
いつもと違う一工夫で綺麗な目玉焼きに♪コツをつかんで好みの焼き加減でホテルのブレックファースト風に♡
コツ、ポイント
フライパンの冷たい状態から始め弱火で テフロン加工なら油がなくても良いです 塩は今回ハーブ系のソルトを利用しました。お好みで胡椒をしても良いです 写真は5人分で卵を5個使いました。綺麗に仕上げるには1つずつすると良いかも…
材料
(1人分)
卵
1個
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
TV番組で、落合務さんが「アスパラガスのミラノ風」を紹介されていて、目玉焼きの美しい焼き方を教えていました。覚書としてupしました。綺麗に仕上がり、うれしくなりますよ。
1.
フライパンにオリーブ油またはサラダ油(分量外)を敷き、余分な油は拭き取ります。まだ火にかけない状態で卵を落とします。お好みで塩を振ります。
2.
中火で火を入れ始めます。うっすら白くなり始めたら、さらに弱火にしてふたをします。
3.
じっくり、弱火で温めます。お好みの黄身の状態になったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/570698
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