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大根と豚肉のべジヌードル風
by 茨城県高萩市
大根の根の部分には、ジアスターゼという消化酵素が含まれていて、消化を助けてくれます。のどの粘膜を潤す働きもあります。
コツ、ポイント
大根と人参は、ピーラーでたくさん切っておきましょう。麺の代わりに、細長く切った野菜をたっぷり食べられるメニューです。
材料
(3~4人分)
大根
1/2本
人参
1本
白菜
1/8株
長ネギ
1本
生椎茸
3枚
ニラ
1/2束
豚バラ肉
200g
酒
大さじ3
■
合わせ調味料
みそ
150g
みりん
大さじ3
すりおろしにんにく
小さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
中央公民館講座「家庭の食卓で楽しむ季節の薬膳料理」より
1.
大根と人参は、ピーラーで細長くスライスする。
2.
白菜、長ネギ、生椎茸、ニラ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に2の具材と水3カップと酒を入れて、フタをして火にかける。
4.
沸騰したら、合わせ調味料を溶き入れ、1の大根と人参を加えひと煮立ちさせる。
5.
最後に、ごま油を回し入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5707289
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