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中華おはぎ!八宝飯パーポゥファン!
by おこげごはん
華やかでおいしい!お目出度い席で出せば、喜ばれること間違いなし!!
コツ、ポイント
フルーツはクコやアンゼリカ、松の実なども中華っぽくていい。 簡単にするなら、あんこを詰めず、市販の豆の甘煮をいろいろはりつけてもいい。 本来はラードをたっぷりと糊代わりに塗るが、味がしつこくなるので、薄めに使う。そのかわり大きなおわんで作れない。 返すとき、フルーツがずれるので今回は普通の茶碗で作った。 大きくつくれば見栄えもいいが・・・
材料
(おわん2個分)
もち米
2カップ
水
350ccほど
こしあん
300gほど
ドライフルーツ(レーズン、干しいちじく、チェリーなど)
適宜
油(サラダ油、ラード)
適宜
このレシピの生い立ち
以前から作ってみたかったので自己流にしました。 義母にあげたら喜ばれました。
1.
ドライフルーツは水に浸けて、やわらかくもどしておく。 もち米は洗って水にしばらく浸けて、普通に炊く。
2.
深めの陶器のおわんなどに油かラードを塗り、フルーツを色よく貼り付けてゆく。 そこへご飯を半分詰めて、漉し餡をいれ、さらにご飯をいっぱいいっぱい詰めて、ぎゅ~っと押す。
3.
蒸し器で5分蒸す。 皿に返す。
https://cookpad.com/recipe/570752
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