最近作るとっても美味しいお店のみたいなビーフシチュー!お肉も野菜もトロトロ(^^)圧力鍋で簡単に作れる!!
コツ、ポイント
野菜を別フライパンで炒める!ジャガイモと玉ねぎは圧力でとろけるので大きめにカット!人参は小さめの乱切り!お肉も小さすぎないほうが食べ応えあり!火を止めてからルーをいれて、しっかり溶けたら5分弱火で混ぜる!
このレシピの生い立ち
みなさんのレシピを参考に改良を重ねました!!
1.
ビーフシチューのモトはなんでもいいです!今回はこれ1箱(^^)
お隣さんにもあげるつもりでたーくさん作ります!
2.
人参は乱切りで小さめに!玉ねぎは2かけだけ8当分にしましたが、とろけるのであとは全て1/4カットで!さらっと強火加熱!
4.
フライパンが小さかったので次はジャガイモ、マッシュルーム!
5.
次はお肉!こんがりね!ワインがなければ調理酒かけて下さい!塩コショウも軽くしてます!
6.
本当は水5カップのところ、具が多いと4カップしか入らず。。蓋をします!多分鍋に対して8分目がいいけど!笑 具材も水も!笑
7.
加圧が始まってから5分経ったら火を消す!その間強火で!
8.
しかし今回は具材を並々入れてしまったため、5分の加圧では心配なので、圧力かかった時点からシューと言わせること10分!
9.
自分で圧を抜かずに勝手に抜けるまで放置!なんかこれが具材を柔らかくする秘訣??いつもフタ開けたくて早く解放してたけど!笑
11.
30〜40分で勝手に圧力が抜けました!赤いぽっちが下がりました!
12.
蓋を開けると蓋にアクがべったり!蓋は洗います!かき回してアクがあればとる!さっき入らなかった水1カップいれる!また並々!
13.
火を消したままルーを溶かしいれる!ここで加熱しないのがポイント!ルーが溶けるまではゆっくりかき混ぜる!
14.
しっかり溶けたら弱火で5分!もおトロトロで美味しそう(^^)完成です!
https://cookpad.com/recipe/5708482
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