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マーボー豆腐
by シロイツキ
切って煮詰めるだけなのに、 花山椒で一気に本格派! お客様が多い時のもう一品に最適です。
コツ、ポイント
マーボーのレトルトは、くせや味の濃くない、生協の中辛を使用してます。 ニラを細かくして入れると、ソースのアラが上手く誤魔化せます。 花山椒は是非ミルで直前にすりおろして入れて下さい。さほど辛くないのに香りが抜群。中華食材コーナーにあります。
材料
(中皿ひとつ分)
マーボー豆腐のソース
1袋
ニラ
1/2束
絹豆腐
1丁
山椒の実
適宜
このレシピの生い立ち
ただのレトルトを、いかに手作り感を出すか工夫しました。
1.
フライパンにソースを入れ、弱火にかけます。
2.
ニラは1.5〜2cm幅に切って加え混ぜます。
3.
豆腐は大きめの菱形に切り加えたら、蓋をして煮ます。
4.
ニラが柔らかく、豆腐が温まって全体と馴染んだら、擦りおろした花山椒の実を振りかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5708652
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