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中華雑炊
by pon_dining
中華といえばコテコテ〜というイメージがりますが、お店で食べたモノ自体の中でもかなりあっさりしていて気に入りました♪
コツ、ポイント
ヤングコーンがお花の様に見えるのが可愛いですし、パクチーも苦手な人には無理だと思いますが、香りづけ程度のもので食べやすい。あと、ご飯を最後に入れてからスープを入れる事でパスタでいうアルデンテみたいなイメージになる所がポイントかと。
材料
(1人)
干し椎茸
2g
水
400cc
丸鶏ガラスープ
3g
チキンコンソメスープ(固形)
1/2
調製豆乳
7g
ヤングコーン
1本
パクチー
適量
塩
ひとつまみ
ご飯
1杯分くらい
このレシピの生い立ち
ここの雑炊美味しいんですよ!と神保町駅すぐの中華へ連れて行ってもらい、美味しかったので家でも食べたいなぁ…と思い作る事にしました♪
1.
水を入れ、干し椎茸を乾燥のまま入れ沸騰させる。
2.
沸騰後、すぐに火を極弱火にして、椎茸を取り出す。
3.
丸鶏ガラスープ、チキンコンソメスープを溶かす。 (チキンコンソメは細かく砕いてから入れる)
4.
豆乳を入れる (パイタンっぽく見せる為の色味です)
5.
取り出した椎茸を食感残るくらいのみじん切りに。ヤングコーンは輪切りに。両方入れて一煮立ちさせ火を止める
6.
火を切ってから、塩をひとつまみ入れ混ぜて馴染ませ、パクチーを千切って入れる
7.
器にご飯を入れ、できたスープをかけ完成。
https://cookpad.com/recipe/5709091
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