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そら豆ご飯
by わんこmama
ほうじ茶で炊くそら豆ご飯です。 そら豆の下茹でも必要ないので簡単です♡
コツ、ポイント
◇ほうじ茶は飲む時の濃さで淹れて下さい。 ◇我が家は鍋で炊飯しています。ほくほくがお好みなら一緒に炊いて、お豆の食感を楽しみたい場合は途中で入れるといいです。
材料
(2合分)
米
2合
ほうじ茶
水代わりに2合分
そら豆
8鞘程度(約20個)
塩
小1/2
昆布茶
小1/2
お酒
大1
このレシピの生い立ち
ほうじ茶を使った炊き込みご飯やお粥が大好き。 特にそら豆ご飯には合うと思います。忘れないうちに覚書です。
1.
お米を研いでざるでしっかり水切り。水の代わりにほうじ茶を入れ、お酒と昆布茶を加えて30分から1時間浸水させる。
2.
その間にそら豆を鞘から取り出して、黒い部分に包丁の刃を入れて薄皮を剥く。
3.
剥いたそら豆に塩をもみこんでおく。10分くらいおく。
4.
ご飯の上に3の塩ごとそら豆を乗せて炊飯する。 最初からそら豆も一緒に炊くととほくほくな仕上がりです。
5.
炊き上がりです。ほっくりしています。 お豆もちょうど良い塩気がついています。
6.
<鍋(土鍋)で炊飯> 炊き上がり5分前に乗せました。(8分蒸らし) これだとお豆の食感があって美味しいです。
7.
<炊飯器で炊飯> 炊き上がり10分前にそら豆を入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/570961
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