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ニラとじゃがいもの塩麹チヂミ
by 縁側moyai
2019.05.30お裾分けゆいまーるレシピ
コツ、ポイント
じゃがいもをすってつなぐ事でモチモチ感アップ!!
材料
(4人分(120人分))
ニラ(3cmに切る)
1把(30把)
じゃがいも(フープロ・手すり半々)
1個(30個)
人参(千切り)
1/3本(10本)
米粉
大2(600g)
片栗粉
大2(540g)
塩麹
小1(150g)
■
調味料
醤油・みりん・砂糖
各1:1:1(各大3~適宜)
このレシピの生い立ち
2019.05.30に実施した、お裾分けゆいまーるのレシピです。
1.
ニラは3cmの長さに切り、じゃが芋は皮をむいてすりおろす。人参は千切りにする
2.
①と塩麹を合わせて混ぜ、米粉と片栗粉を加えて混ぜる
3.
鍋に調味料を入れてひと煮たちさせておく
4.
フライパンに油をひき(分量外)②を広げ、両面がカリっとするまで焼く。仕上げに③を塗って焼き付ける
https://cookpad.com/recipe/5709777
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