文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゆで卵のピクルス
by dyundyun
料理研究家、大原千鶴さんのレシピから。砂糖を少なめに塩分は半量にアレンジしました。
コツ、ポイント
本来の漬け汁の量です。 米酢 1/4カップ 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1 にんにくの薄切り 2枚 黒こしょう 粒 5粒 赤唐辛子 1本 ローリエ 1枚 私はニンニクと黒胡椒を多目でパンチを効かせましたが、分量通りならマイルドな仕上がりに。
材料
(卵3個分)
卵
3個
■
漬け汁
酢
1/4カップ
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
にんにく
薄切り2〜3枚
黒こしょう 粒
5粒
赤唐辛子
1本
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
美味しそうですし、冷蔵庫で一月保存可能ということで、糖分やや控えめ、塩分半量で作ってみました。覚え書きです。
1.
卵は固ゆでにし(熱湯で10分ほど)、殻をむく。
2.
保存容器に漬け汁の材料を混ぜ、卵が熱いうちに加え8時間程度漬ける。
https://cookpad.com/recipe/5709823
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.