コツ、ポイント
お肉を柔らかく仕上げるために、鍋を沸騰させないで、しゃぶしゃぶのように 一枚一枚を泳がせるように 入れます。好みがありますが 火を通し過ぎないほうが美味ですね♪(´ε` )
このレシピの生い立ち
たまねぎが たくさんあったので♪(´ε` )
2.
全ての調味料を混ぜた原液を、お肉の下味にも使います(´・Д・)」
牛肉には赤ワインをよく合わせますが 白ワインを使う。
3.
鍋に水を約3リットル入れて、先のミックスした調味料を加えて たまねぎを煮込みます。
4.
醤油、砂糖 、白ワイン、昆布だしつゆ、それぞれの濃さを調整し、たまねぎに味が染みたら弱火にして お肉を投入です。
5.
牛丼に添える紅しょうがが、牛肉をさっぱりとさせてくれるのですが、和牛の脂は濃厚なので、ブラックペッパーも 少し入れます。
6.
ご飯に載せて 完成♪(´ε` )
紅しょうがはもちろん、ネギや山椒をまぶしても美味しいですね。
https://cookpad.com/recipe/5709890
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.