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材料3つ!ふんわり美味しいロールケーキ!
by kohakukku
シンプル・甘さ、カロリー控え目・簡単お手軽にできるロールケーキです!
コツ、ポイント
1.面倒な湯煎はしません。 2.薄力粉は必ずふるってください。(私は振るわなくて失敗しました。) 3.薄力粉を混ぜる時は切るように混ぜないでください。優しくさっくりと混ぜます。100回前後が丁度いいです。
材料
(25cm×25cm)
■
スポンジケーキ
卵(L)
3個
砂糖(上白糖がオススメ)
45g
薄力粉(ふるっておく)
60g
■
ホイップクリーム
生クリーム
200cc
砂糖
15g
このレシピの生い立ち
ヘルシーで気軽に美味しく作れるように調合しました。
1.
卵をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速でほぐす。泡が立つくらいで良い。
2.
次に砂糖を入れ、リボン状にもったりするまで高速で混ぜる。
3.
低速に切り替え、2分くらいゆっくり丁寧に混ぜる。(キメを整えるため。)
4.
薄力粉を入れゴムベラに持ち替えて、艶が出るまでさっくりと混ぜる。※混ぜすぎや混ぜなさすぎは失敗の原因になる。
5.
型に流し入れ、カードなどで表面を綺麗にし気泡を抜き、180℃に予熱したオーブンで11〜12分焼く。
6.
型をドンと落とし衝撃を与えて焼き縮みを防ぐ。
7.
型から取り出し、表面をラップで覆い、冷ます。冷蔵庫でビニール袋などに入れて保存する。
8.
ホイップクリームやお好みのフルーツを巻いてロールケーキの完成。 いちごやキウイは鮮やかでオススメです。
9.
※表巻きでも裏巻きでも綺麗に巻けます。
10.
抹茶でももちろんできます! スポンジは抹茶8g薄力粉52gにします。抹茶ホイップは5g入れてください。
https://cookpad.com/recipe/5710479
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