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鮭魚漬のペンネアラビアータ
by 鮭乃蔵永徳
贈答品販売で人気の『鮭魚漬』を使って少し辛めのソースに仕上げました。夏向きの一品です。
コツ、ポイント
今回は市販のトマトソースを使いました。 トマトソースから作る場合は鮭魚漬は焼ほぐしてから入れていただたくと良いです。 鮭魚漬を鶏むね肉でも代用いただけます。お試しください。
材料
(2人分)
鮭魚漬
1切
ペンネ
180g
トマトソース
200g
オリーブ(種とりのもの)
5粒
赤唐辛子(小口切り)
2本分
玉ねぎ(みじん切り)
50g
日本酒、水
各50㏄
酒びたしオイル
適量
このレシピの生い立ち
『鮭魚漬』焼いてお召し上がりいただくのが一般的ですが酒煮にすることでふっくらとした食感ががより活きます。夏場に辛いメニューとビールの組み合わせを考えているときにできました。
1.
『永徳の魚漬』シリーズ。今回はこの商品を使いました。秋鮭と銀鮭を自家製のたれに漬け込み仕上げました。
2.
鮭魚漬はつけダレを軽くふき取ります。鍋に日本酒、水を入れ沸騰させて酒煮にします。
3.
2で鮭に火が通ったら赤唐辛子、玉ねぎみじん切り、トマトソースを加え鮭をほぐしながら煮詰めます。
4.
ペンネは規定時間より1分短く茹で3のソースに入れます。オリーブを加え酒びたしオイルをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5711578
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