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甘酒はブドウ糖・ビタミン・アミノ酸が豊富で「飲む点滴」と言われる発酵食品です。「ジャパニーズヨーグルト」とも呼ばれることもあります。栄養もあり、腸内環境を整える効果があるためデザートとして考えました。