材料
(40人分)
にんじん、ゴーヤ、さつまいもなど好きな野菜
全部で1.5kg
このレシピの生い立ち
ラフテーとカレー、酒粕の風味がよくあう
2.
カレー鍋に油をいれて、にんにく、生姜、玉ねぎを加えて炒める。またはオニオンソテーを加える。
3.
カレー粉、米粉または小麦粉をいれ、炒め合わせる。
4.
水を少しずついれながら、ダマにならないように混ぜ、トロミがついてきたらトマトピューレと、水溶き酒粕を加える。
5.
別のフライパンに油を入れ、クミンシードを加え、野菜を炒める。
6.
4に、野菜、予め別で作っておいたラフテーを汁ごと加えて混ぜる。
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