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長芋のチキンロール
by ぽたる
意外に簡単!チキンロールです(o^−^o)
コツ、ポイント
むね肉なので、あまり火を通しすぎると硬くなります。 なので、最初にレンジである程度加熱しておくといいと思います。 いんげん、にんじんは煮込みますが、長芋は煮込まないで大丈夫です。 煮てしまうと煮崩れをおこしてしまうので。
材料
(2本分)
鶏むね肉
2枚
いんげん
6本
大葉
10枚
にんじん
1/2本
長芋
10cm
塩、こしょう
各少々
酒
大さじ1
■水
400cc
■塩
ひとつまみ
■酒
大さじ1
■しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
お惣菜で良く買っていたのですが、おうちで作れないかなと思って作ってみました。
1.
-下準備- ・鶏むね肉をたたいて広げます。 ・長芋、にんじんはスティック状に切ります。 ・●の、調味料を混ぜ合わせます。
2.
鍋に■の材料を入れていんげん、にんじんを柔らかくなるまで煮込みます。
3.
たたいて広げた鶏むね肉の両面に、しっかりと塩、こしょうをふってなじませます。
4.
柔らかくなって味が染みたら、広げておいた鶏むね肉に大葉(5枚)、にんじん、いんげん、長芋を半量ずつのせます。
5.
クルクルとしっかり巻いていきます。 しっかりとタコ糸、もしくは ようじで止めます。
6.
耐熱容器に巻いたお肉をのせ、大さじ1の酒を振りかけラップをしてレンジで1分弱温めます。(焼いたとき火の通りが早いため)
7.
フライパンに油を入れて熱し、お肉を焼いていきます。 しっかりと中まで火が通るように。
8.
お肉が焼けてきたら、あわせておいたしょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮絡めます。
9.
お好きな大きさに切り分けて、器に盛り、上からフライパンに残ったタレをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5712353
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