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なすと豚肉のピリ辛みそ炒め
by yuhuoba
ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
なすの後で豚肉を炒めることで,なすが豚肉の旨味を吸収します。 しょうががアクセントになります。
材料
(2人分)
なす
4~5本
豚肉(こま切れ)
100g位
しょうが
1かけ
★みそ
大さじ2
★さとう
小さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ2
★にんにくチューブ
3cm分位
一味唐辛子
少々
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
なすと豚肉が家にあったので,テッパンのみそ炒めにしてみました。
1.
なすはへたを取って薄めの乱切りにして水に浸す。5分位おいてから水を切る。
2.
豚こま肉は食べやすい大きさに,しょうがは皮をむいて千切りにする。
3.
★の調味料を混ぜておく。
4.
フライパンを熱してごま油をひき,しょうがとなすを炒める。
5.
なすに少し火が通ってきたら,フライパンのはじに寄せ,空いたところで肉を炒める。
6.
肉に火が通り,なすがしんなりしたら,3の調味料を加え,よく炒める。最後に一味をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/5712521
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