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なすの煮浸し
by らぶうさこ
お出汁でじっくりと煮たなすの煮浸しです☆とてもサッパリしてます。
コツ、ポイント
うちはお出汁は薄めにして作ってます。ご家庭のお好みで麺つゆを調整して下さい。早めに作って冷ますのが美味しくなるポイントです。
材料
(2人分)
なす
3本
いんげん
5本
■
調味料
☆水
700cc
☆和風顆粒だし
小さじ1
☆追いがつおつゆ
70cc
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
焼きなすと同じくらい好きな一品。なすが美味しい時期の定番おかずです。このメニューは母がよく作ってくれたレシピ☆味を思い出して作っています。
1.
なすはヘタを切り落とし皮をむく。真ん中で2つに切り10分くらい水にさらしザルで水切りしておく。
2.
いんげんは洗って2つに切っておく。
3.
☆印の調味料を全て鍋に入れて火を点け沸騰したらいったん火を止める。なすを並べて入れる。
4.
再度火を点けアルミホイルで落し蓋をして中火で煮る。なすに竹串がスッと刺さったら火を止めて冷ます。この時、味が入ります。
5.
食べる直前にいんげんを入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。 そのままでも冷まして食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5712594
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