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肉汁たっぷり簡単小籠包
by アキハル☆IROAS
深し器無くても蓋付鍋があれば大丈夫!
コツ、ポイント
包み方イメージ・・折り畳み傘を片付ける作業に似ていて、端をたたんでから、最後中央でクルッとします。 種は入れすぎは、NG ゼラチンで肉汁を作る手間が面倒なんで、自分でアレンジしました。 えのきは、だしを美味しくする為に入れました。
材料
豚ひき肉
150g
しいたけ
5つ
えのき
適量
ニラ
半束くらい
ウェイパ—
適量
片栗粉
適量
オイスターソース
小2
紹興酒
小1
餃子の皮(小)
30枚
このレシピの生い立ち
観てたドラマでいつも小籠包が出て来て食べたくなり作りました。
1.
豚ひき肉・しいたけ・えのき(小さく切る)・ニラをしっかりこねる。
2.
水とウェイパ—を小さな鍋で煮たたせ片栗粉でとろみを作っておきます。(ウェイパ—汁)
3.
こねた肉に、紹興酒・オイスターソース・ウェイパ—汁を入れ混ぜたら種の完成。(べちゃとしてます)
4.
餃子の皮に少量の種を乗せ包みます。
5.
鍋に2cmくらい水を入れお皿を敷き、小籠包を、ぶつからない様に並べます。
6.
蓋をして、蒸したら完成!
https://cookpad.com/recipe/5712813
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