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茄子のオランダ煮
by クック1LAV8H☆
地元、石川県の郷土料理です。冷やして、食べるも良し、素麺に乗せても、美味しいです。
コツ、ポイント
茄子は味が染み込みやすいように切り込みを入れて下さい。めんつゆがない場合は鍋に醤油、出汁、みりんでつゆを作って下さい。
材料
茄子
中3本
生姜
小さじ1
胡麻油
適量
めんつゆ
ひたひたに
■
めんつゆがない場合
醤油
大さじ2
水
適量
みりん
適量
出汁(昆布出汁、かつおだし)
適量
このレシピの生い立ち
茄子は焼いても、揚げても、美味しいです。魚焼きグリルでアルミホイルで焼くと簡単に出来ます。夏には欠かせない冷たいおかずになります。地元では必ず、おかずで出ます。
1.
茄子は下手を取り、半分に切り、切り込みを斜めに入れます。
2.
フライパンに胡麻油を引き、茄子を焼いていきます。 適度な柔らかさになったら、タッパにめんつゆを入れ、茄子を入れます?
3.
めんつゆに浸した茄子にチューブの生姜を、少し入れ、冷やしたら、出来上がりです?
4.
そのまま、煮物として、食べても、素麺に乗せても、良いです。
https://cookpad.com/recipe/5713538
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