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わけぎの卵とじ
by ハモーサ✩385
大量のわけぎがぺろりと食べられるレシピです。わけぎと卵に香味ペーストがよく合って、ご飯がどんどんすすみます。
コツ、ポイント
●ごま油を少量卵に加えると、卵がふわっと仕上がります。●最後に入れる醤油は、味をみて量を調節してください。●わけぎは炒めると小さくなるので、たくさん使う方が美味しく出来上がると思います。
材料
(2人分)
わけぎ
大量
卵
3個
●塩、こしょう
少々
●みりん
小さじ1
●ごま油
小さじ1/2
香味ペースト
4cm位
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
新鮮なわけぎを大量に頂いたので、美味しく食べたいと考えました。
1.
わけぎは3cm幅に切ります。茎の硬い部分と、先の柔らかい部分を分けてボウルに入れておきます。
2.
卵をボウルにわり入れ混ぜます。そこに●の調味料を入れて、さらに混ぜ合わせておきます。
3.
フライパンにオリーブ油を入れ、茎の硬い部分のわけぎを入れて炒めます。
4.
しんなりしたら、香味ペーストを入れ、菜の柔らかい部分のわけぎも加えて炒め合わせます。
5.
柔らかい部分のわけぎがしなる寸前に、卵を入れ、かき混ぜます。
6.
卵に火が通ったら、醤油を入れ、軽く混ぜて出来上がりです。
7.
2021年3月25日、人気検索トップ10入りありがとうございます!
8.
2021年6月12日、人気検索1位、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5713572
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