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圧力鍋で簡単 豚耳・ミミガーの下茹で
by 低糖質もーこ
豚耳は豚足みたいに骨が無いし、匂いも強く無いので食べやすいです。圧力鍋があれば1時間以内にコリコリプルプルを味わえます。
コツ、ポイント
圧が抜けたらすぐに水で洗います。鍋に放置しているとトロトロになってしまい、色々な料理に利用し難くなります。
材料
冷凍豚耳
2枚(520g)
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
壇流クッキングを読んでから豚耳料理が好きになり、自分でも綺麗な豚耳を見つけたら作ります。
1.
綺麗な冷凍豚耳を選ぶ。汚れている場合はおからや酢を刷り込み洗う。毛が残っていた場合、ライターで焼く。
2.
圧力鍋に豚耳を入れ、水を耳が浸かるぐらい入れ塩も入れる。
3.
強火で圧がかかったら弱火で3分で火を止める。圧が抜けたらすぐ豚耳を取り出し水で洗う。毛が残っていたら包丁でカットする。
4.
すぐに使わないものは冷凍して下さい。
5.
カットした豚耳は、塩胡椒とごま油をつけながらだとすぐに食べられます。
6.
【和え物】胡瓜などと酢、醤油、ごま油、ラー油、中華味、コショウで。
7.
【炒め物】ごま油で野菜と一緒に塩胡椒、ガーリックパウダーで炒めても。
8.
豚耳1枚(260g)の栄養成分です。調味料など含まない。
https://cookpad.com/recipe/5713906
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