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ローストビーフ
by F.ナイチ
アイラップを使ってます。
コツ、ポイント
※スパイスは塩コショウでもなんでもお好みで マキシマム・マジックソルト等でも 岩塩、ブラックペッパーでも
材料
(4人分)
牛かたまり肉(肩・もも等)
300g~
オールスパイス(好きなので)
適量
サラダオイル
大さじ1½
※醤油
50cc
※みりん
25cc
※お酒
25cc
※おろしにんにく
大さじ1
このレシピの生い立ち
キャンプで余ったアイラップを他に何か使えないかな~と思ってお肉好きの相方のために。
1.
お肉にスパイスを振り1~2時間、常温に戻す。時間がないときはそのままでも大丈夫。
2.
全体をフォークで突き刺す。
3.
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
4.
フライパンに油をひき強めの中火で焼き色を付ける。
5.
取り出してキッチンペーパーで軽く油をふき取る。
6.
ラップに2重で包みアイラップに入れる。湯煎してもいい袋なら何でもいい。空気を抜いて口をしっかり閉じる。
7.
沸騰している鍋に入れて、3分煮る。
8.
火を止めて蓋をして15~20分放置。 常温に戻してない時や冬場は20~25分放置。 浮いてこないようにお皿等をのせる。
9.
鍋から取り出しそのまま冷めるまで置いておく。
10.
冷めたら取り出し、薄くカットする。
11.
【ソースを作る場合】 お肉を焼いたフライパンを洗わずに※の調味料を入れて沸騰させれば完成。
https://cookpad.com/recipe/5713939
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