バターの部分がじゅわっとして美味しい、しっとりふわふわパンです^^*
コツ、ポイント
バターが流れ出てしまうと、ひっくり返す時に落ちてしまいます^^;
流れ出ないように、しっかりくっつけて下さい!
1.
フードプロセッサーにドゥーブレードをセット。ぬるま湯以外の材料を入れ、混ぜる。
2.
混ぜながらぬるま湯を万カップ2杯注ぎ、様子を見ながらさらに1〜2杯注いでいく。
4.
大ソースパンに底より一回り小さめに切ったクッキングシートを敷き、生地を入れ、保温55℃:25分で一次発酵。
5.
発酵が終わったら、空気を抜いて8等分に切り分ける。
それぞれ、中にバターを包んでいく!
9.
上下もしっかりくっつけ、バターが入っていない部分の生地も上からギュッと押し、しっかりくっつける。
11.
こんな感じに丸め、巻き口をしっかりくっつける。
※しっかりくっつけないと、バターが漏れてきちゃいます。
12.
鍋に沿うように並べ、フタをして保温55℃:25分で二次発酵。
13.
ナベの8分目以上膨らんだら、真ん中に切り込みを入れ、IR2:20分焼く。
※写真は膨らみすぎました笑
14.
タイマーが鳴ったら、フタを中フライパンに変え、ひっくり返し、IR8:20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5714360
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