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ラタトゥイユ
by ジャカランダ☆
トマト缶で簡単・シンプルな味付け☆ 夏野菜の旨味たっぷりの冷やしても美味しい副菜です♪
コツ、ポイント
野菜をよく炒めて旨味を引き出してから煮込むと 美味しく仕上がります♪
材料
(4人分)
ナス(1㎝幅の半月切り)
2本
玉ねぎ(一口大の乱切り)
1/2個
ピーマン(一口大の乱切り)
1個
赤パプリカ(一口大の乱切り)
1/2個
黄パプリカ(一口大の乱切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
トマト缶
1缶(400g)
ローリエ(切り込みを入れる)
1枚
塩・ブラックペッパー(仕上げ用)
各少々
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
トマト缶があったので。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 http://yaplog.jp/happysyuhu/
1.
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ焦がさないように炒める。
2.
香りがたったら玉ねぎを加え炒める。透明になったら、なす、ピーマン、赤・黄パプリカの順に炒め、塩を振り炒め合わせる。
3.
油が全体に馴染んだら トマト缶とローリエを加え煮立ったら弱火にして蓋をして15分程時々混ぜながら煮込む。
4.
蓋を開け、汁気が少なくなるまで煮詰める。 塩・ブラックペッパーを加え味を整える。
5.
器に盛りパセリを散らす。 ※食べる前にローリエを取り出して下さい。
https://cookpad.com/recipe/5714591
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