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アスパラガスと焼き麩のにんにくスープ
by あおりはろやん
にんにくたっぷりの滋養スープ。スープを吸った焼き麩が満足感を高めます。
コツ、ポイント
麩がなければ、バゲットでも美味しいです。仕上げにさらにオリーブ油を回し入れても。
材料
(2人分)
アスパラガス(細目)
5本
ミニトマト
6個
ベーコン(ブロック)
40g
焼き麩
4枚
赤唐辛子
1本
にんにく
20g
塩(調味用)
少々
こしょう(調味用)
少々
■
〈スープ〉
水
300ml
白ワイン
大さじ1
洋風スープの素
小さじ1
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
仙台麩(あぶら麩)を美味しく食べるレシピを考えて。
1.
アスパラガスは根元の固い皮をピーラーでむいて、4cm長さの斜め切り。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。
2.
ベーコンは2cmの拍子木切りにする。赤唐辛子は種を取って半分に切る。にんにくは薄くスライスする。
3.
焼き麩を用意しておく。
4.
フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかける。
5.
香りが立ったらベーコンを加えて中火にする。ベーコンから油が出てきたら、アスパラガスを加えて炒める。
6.
アスパラガスに油が回ったら、ミニトマトを加えてざっと混ぜる。〈スープ〉を注ぐ。
7.
〈スープ〉が沸騰したら弱火にし、アクを取る。4分煮る。
8.
ローリエを除き、塩とこしょうで調味する。焼き麩を加えて柔らかくなるまで煮る。器に移す。
https://cookpad.com/recipe/5714873
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