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梅を冷凍するから簡単☻手作り梅酒
by taruta✽
冷凍梅を使うので、手間が少なくて簡単に作れるレシピです♫ 生のまま使用するよりも早くできあがります⌾
コツ、ポイント
瓶の消毒はきちんと行ってください。 長期保存するためにも、 作業する際には、清潔な道具を使うようにしてください。
材料
(1.5リットル瓶2本分)
青梅
800g
氷砂糖
650〜800くらい
■
(氷砂糖の分量の一部を黒糖にしても◎)
20度以上のお酒(今回はホワイトリカーを使用)
1.8リットル
このレシピの生い立ち
去年から始めた梅酒作り☻ 分量がわからなくならないように記録しておこうと思い、レシピにしました。
1.
青梅はひとつひとつ傷がないか確認をしながら流水で洗う。
2.
竹串を使って、ヘタを綺麗にとる。
3.
たっぷりの水につけて3時間ほどおく。 (写真の梅は3.2キロあったため、途中で水を2回、入れ替えました。)
4.
やさしくザルにあげてしばらくおき、軽く乾かす。キッチンペーパーの上に広げてもOKです。
5.
ジッパー付き袋に入れて、12時間以上冷凍庫で冷凍する。平らに広げておくといいです。
6.
よく洗って、煮沸 または アルコールで消毒した瓶を用意する。
7.
梅→砂糖→梅→砂糖…の順で瓶に入れていき、お酒を梅の表面が出なくなるまでたっぷり注ぐ。
8.
しっかりと蓋をして、冷暗所で静かに保管する。
9.
6ヶ月〜が飲み頃になるそうです。 あとはお好みのタイミングで♫
https://cookpad.com/recipe/5715341
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