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モロッコいんげん豆と薄揚げの煮浸し
by ke01mi03
旬のお野菜を美味しく食べたくて。あと一品の時にすぐ出来るのでとっても助かります。夏は冷やして食べても美味しいです。
コツ、ポイント
煮汁はモロッコいんげん豆に対してヒタヒタより少なめになるくらいがベストです。豆の量に合わせて調味料の量も調整しても大丈夫です。甘さ控え目なので砂糖はお好みで加減してみても……。固さも10分まで煮なくてもお好みでどうぞ。
材料
モロッコいんげん豆
20本~
薄揚げ
1/2枚
■
☆調味料
水
200cc
めんつゆ(濃縮)
大さじ 1
砂糖
大さじ 1
みりん
大さじ 1
このレシピの生い立ち
義母が畑で毎年作ってくれます、が、一気にたくさん収穫できるので、モロッコいんげん豆レシピを色々と模索……。まずは義母が美味しいと言ってくれたものから順番に覚書していきます。
1.
モロッコいんげん豆を洗ってヘタを切り落とす。3㎝程の大きさになるように斜め切り。
2.
薄揚げを油抜きして3㎝の長さに拍子切りする。
3.
鍋に☆調味料を全て入れて、ひと煮立ちさせてから①のモロッコいんげん豆と②の薄揚げを入れる。
4.
蓋をして、弱火~弱めの中火でことこと10分程煮る。モロッコいんげん豆が柔らかくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5715393
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