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岩下の新生姜でスパイシー炒め
by ぽつ猫ちゃんねる
岩下の新生姜でさっぱりスパイシーな炒め物です。夏の食欲減衰時にもおすすめ♪ビールにもめちゃ合います!
コツ、ポイント
お肉は鶏胸肉以外にも、豚バラでも美味しいです♪鶏肉は火を通しすぎてしまうと硬くなってしまいますが、酒に10分ほどつけておくだけで柔らかさに違いがでます。
材料
(2〜3人分)
岩下の新生姜
大きめ3本分
鶏胸肉
1枚
人参
1/3本
アスパラガス
細め5本
酒①
大さじ2
酒②
大さじ3
塩
小さじ1.5
鶏ガラスープの元
小さじ1
ブラックペッパー
適量
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜は火を入れても風味が損なわれず、味がしっかりしているので炒め物もおススメ。豚肉に巻いて焼いたりも美味しいので、ささっと炒め物にしてみました!
1.
アスパラガスを3センチ程度、人参は2mmくらいの千切りにしておく。
2.
新生姜も人参よりやや細い千切りに。
3.
胸肉は皮をむいて、食べやすい大きさに切り、酒①に10〜15分つけておく。
4.
フライパンにごま油を入れ、少し温まったら鶏肉を入れる。
5.
表面が白くなるまで鶏肉だけで炒める。
6.
鶏肉が白くなり始めたら、刻んだ野菜と新生姜を全て入れ、塩、鶏ガラで味をつける。
7.
酒②を入れて、フライパンに蓋をして3〜4分蒸し焼きにし、しっかり火を通す。
8.
最後にブラックペッパーを振り入れて全体に絡めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5715549
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